الطعام في أمريكا غير آمن يقول مفوض إدارة الغذاء والدواء السابق ديفيد كيسلر إن الأطعمة فائقة المعالجة في أمريكا سامة جدا لدرجة أنها أضرت بعملية الأيض لدينا "على مدى الأربعين عاما الماضية، تعرضت الولايات المتحدة لشيء لم يكن من المفترض أن تتعامل معه بيولوجيتنا أبدا. الأطعمة غنية بالطاقة، شديدة الاستساغ، سريعة الامتصاص، فائقة المعالجة وقد غيرت عملية الأيض لدينا وأدت إلى أكبر زيادة في الأمراض المزمنة في تاريخنا، مثل السكري من النوع الثاني، ما قبل السكري، ارتفاع ضغط الدم، الدهون غير الطبيعية، الكبد الدهني، النوبات القلبية، السكتة الدماغية، فشل القلب، من طعامنا"