Mielestäni maku on ollut keskeinen taloudellinen taito siitä lähtien, kun teollinen vallankumous tuotti materiaalista runsautta. Kun tavaroiden hinnat laskivat, kulutus muuttui välttämättömyydestä tapaan, jolla ihmiset muodostivat ja ilmaisivat sosiaalisia identiteettejä. en kutsuisi sitä "uudeksi".