ホテルのレストラン、特に高級レストランは「やり遂げるのが難しいトリックだ」とヘレン・ロズナーは書いている。ウォルドーフ・アストリアのフラッグシップ・ダイニング・ルームであるレックス・ヤードはどうなっていますか?
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