Der sauberste Metzger in Texas hat jeden Schritt seiner Lieferkette getestet, um herauszufinden, wo Kunststoffe in das amerikanische Rindfleisch gelangen @eatRadius Das Ribeye von Whole Foods, das mit Gras gefüttert wurde, hatte Anfang dieses Jahres extrem hohe Werte an giftigen Phthalaten, aber niemand konnte herausfinden, woher sie kamen... @natfriedman @plasticlistorg Erste Theorien beinhalteten: - Plastikfolie auf Heuballen, die ins Rindviehfutter gelangt - Plastikschneidebretter - Metzgerpapier All diese Theorien stellten sich als falsch heraus. Die Werte des Hauptverursachers Phthalat DEHP bei Radius lagen 10-mal unter den Durchschnittswerten von Whole Foods, und ihr hauseigenes Metzgerverfahren erhöhte die Phthalatwerte nicht. Aber warum ist überhaupt Plastik im Rindfleisch? Die führende Theorie von Radius ist der saure Wasch- und Schrumpfverpackungsprozess, der von vielen großen US-Fleischverarbeitern durchgeführt wird. Fleisch wird mit einem sauren Desinfektionsmittel besprüht, um Oberflächenpathogene zu beseitigen, und dann schrumpfverpackt. Die Säure zersetzt das Plastik, das in das Fleisch übergeht. Das Fleisch von Radius kommt in loser Plastikverpackung, was zu deutlich weniger Phthalatexposition führt. Die Überprüfung unserer Lieferketten erfordert ernsthafte Arbeit, aber die gesundheitlichen Auswirkungen selbst kleinster Mengen dieser Chemikalien sind real. Ein Dankeschön an das Team von @eatRadius für diese Studie, die vollständige Studie könnt ihr auf eat radius dot com slash blog lesen 🫡