Il Quebec sta procedendo con i piani per riconoscere il “fromage en grains du Québec” (cagliata di formaggio) come una denominazione controllata. Se adottato, il latte dovrà provenire dal Quebec e anche la cagliata dovrà essere prodotta lì. Se ti trovi al di fuori del Quebec, sei praticamente sfortunato. Devi chiamarlo in un altro modo.