Senyawa yang ditemukan dalam brokoli membunuh 90% bakteri penyebab gigi berlubang. Para ilmuwan telah menemukan bahwa molekul yang dihasilkan saat kita makan sayuran silangan - seperti brokoli, kangkung, kubis, dan kubis Brussel - dapat memusnahkan bakteri yang menyebabkan gigi berlubang. Senyawa yang dikenal sebagai 3,3′-Diindolylmethane (DIM), membunuh 90% biofilm Streptococcus mutans dalam tes laboratorium, menurut sebuah studi baru oleh Universitas Ben-Gurion, bekerja sama dengan para peneliti dari Singapura dan Cina. Streptococcus mutans adalah penyebab utama di balik plak dan kerusakan gigi. Ini membentuk biofilm lengket pada enamel gigi, yang menjebak asam yang mengikis permukaan dan menyebabkan gigi berlubang. DIM tampaknya mengganggu kemampuan bakteri untuk membentuk film-film tersebut, secara efektif membongkar lapisan pelindungnya dan membuatnya rentan. Temuan ini masih awal - percobaan dilakukan secara in vitro, belum pada manusia - tetapi para peneliti percaya DIM suatu hari nanti dapat ditambahkan ke pasta gigi atau obat kumur untuk mencegah pembusukan secara alami.