ブロッコリーに含まれる化合物は、虫歯の原因となる細菌の90%を殺します。 科学者たちは、ブロッコリー、ケール、キャベツ、芽キャベツなどのアブラナ科の野菜を食べるときに生成される分子が、虫歯の原因となる細菌を一掃できることを発見しました。3,3'-ジインドリルメタン(DIM)として知られるこの化合物は、シンガポールと中国の研究者と共同でベングリオン大学が実施した新しい研究によると、臨床検査でミュータンス連鎖球菌のバイオフィルムの90%を死滅させた。 ミュータンス連鎖球菌は、歯垢と虫歯の主な原因です。歯のエナメル質に粘着性のあるバイオフィルムを形成し、表面を侵食して虫歯を引き起こす酸を閉じ込めます。DIM は、細菌がこれらの膜を形成する能力を破壊し、保護層を効果的に破壊し、脆弱な状態にするようです。 この発見はまだ暫定的なものであり、実験はインビトロで実施され、まだ人間では行われていませんが、研究者らは、いつかDIMを歯磨き粉やうがい薬に添加して、虫歯を自然に防ぐことができると考えています。